همزن یا کف ساز شیر چیست؟
همزن یا کف ساز شیر در اندازه ها، طرح ها و رنگ های مختلفی در بازار وجود دارند و امروزه به یکی از محبوب ترین و پرکاربرد ترین ابزار ها در آشپزخانه تبدیل شده اند که در درجه ی اول به شما این امکان را می دهد تا طیف وسیعی از نوشیدنی های قهوه را در خانه ی خود درست کنید.

کف ساز شیر در دو نوع دستی و اتوماتیک در بازار وجود دارند که از آن برای درست کردن فوم از شیر داغ یا قهوه برای لاته، موکا و کاپوچینو استفاده می کنند. هم زن ها به هوادهی به سطح شیر یا مایعات میکروحباب هایی درست می کنند که پس از مدتی بافتی سبک و خامه ای به آن می بخشد و در عین حال حجم کلی را افزایش می دهد.

با این حال تکنیک های مختلفی برای درست کردن فوم یا کف شیر وجود دارد، از بافت های صاف مخملی تا فوم های کرکی که برای درست کردن کاپوچینو به کار می روند و بسته به نوع دستگاه کف ساز که می تواند به صروت همزن، پمپ کردن یا بخار داغ باشد، جنس فوم نیز می تواند متفاوت باشد.

اگر چه استفاده از همزن تنها منوط به درست کردن قهوه نمی شود  و برخی از این محصول برای هم زدن انواع نوشیدنی های گرم و سرد، مایعات مختلف، درست کردن سس های مخصوص و تخم مرغ نیز استفاده می کنند.