تمپر قهوه

ویژگی ها و مشخصات یک تمپر قهوه

تمپر قهوه ویژگی ها و مشخصات یک <strong>تمپر قهوه</strong> ویژگی ها و مشخصات یک تمپر قهوه 2 2

تمپر قهوه چیست و چه کاربردی دارد؟

تمپر قهوه یک وسیله ی کاربردی جهت فشرده سازی و متراکم کردن پودر قهوه ی آسیاب شده ست. بسیاری از افراد عادت به نوشیدن یک  فنجان قهوه اسپرسو یا انواع مختلفی از قهوه را در صبح یا در طول روز دارند با این حال لذت نوشیدن یک فنجان قهوه سنتی و دست ساز را به عهده ی یک باریستای حرفه ای در کافی شاپ می گذرانند.

اگر تا به حال تمپر قهوه را از نزدیک ندیده اید، این وسیله دقیقا شبیه به همان مهر معروف پست چی های قدیمی است که از آن برای چاپ مهر بر روی پاکت نامه ها استفاده می شده است. شاید استفاده از تمپر از نظر شما بی اهمیت بی نظر برسد اما اگر بگوییم که تمپر قهوه نقش اساسی در طعم نهایی فنجان اسپرسو ی شما خواهد داشت چه؟

قطعا فشرده سازی پودر قهوه ی آسیاب شده منجر به ایجاد سطحی متراکم و یکنواخت در میان دانه های قهوه می شود بنابراین آب داغ نیز به میزان یکسان از میان دانه ها عبور کرده و عمل عصاره گیری از قهوه به بهترین نحو انجام خواهد شد.حال که متوجه اهمیت تمپر شده اید لازم است بدانید که عمکرد این وسیله بدون پورتافیلتر عملا بی معنی است زیرا استفاده از هر دوی این ابزار در نهایت باعث ایجاد پوک قهوه می شود. در نگاه اول ممکن است به هم فشرده ساختن یا کوبیدن پودر قهوه کار آسانی به نظر برسد اما این کار نیز نیازمند تمرین زیاد و کمی ظرافت است با بتوانید دانه های آسیاب شده را به صورت یکنواخت به همدیگر چسبانده و فشرده سازید.

بنابراین توجه کنید که پس از هربار تمرین، شات اسپرسوی شما چه تفاوتی در طعم با دفعه ی قبل دارد سپس متوجه خواهید شد که استفاده ی صحیح از تمپر قهوه چه تاثیری در تکمیل فرآیند دم کردن یک شات اسپرسوی شما دارد و این کار باعث می شود که پس از هربار انجام دادن، آسان تر شود.

ممکن است برایتان سوال پیش بیاید که آیا می شود دانه های قهوه را پیش از قرار دادن در دستگاه قهوه ساز یا اسپرسوساز با وسایل دیگری در آشپزخانه از قبیل قاشق، کاردک و یا چنگال فشرده کرد؟

خیر! شما نمی توانید با وسایل آشپزخانه فشار مورد نیاز برای متراکم کردن پودر قهوه را در داخل پورتافیلتر ایجاد کنید و اینجاست که استفاده ی اصولی از تمپر اهمیت پیدا می کند. بنابراین پوک قهوه ای که دارای چگالی و توزیع یکدست است، فرآیند عصاره گیری و استخراج یکنواختی را نیز دارد زیرا آب به میزان یکسان از میان تمامی دانه عبور می کند.

چگونه با استفاده از تمپر قهوه یک شات اسپرسو تهیه کنیم؟

  • کوبیدن یا بهم فشرده ساختن دانه های قهوه به وسیله ی تمپر در پورتافیلتر
  • مچ دست خود را صاف نگه دارید ( به خاطر داشت باشید که وضعیت قرار گرفتن بدن نیز باید مورد توجه قرار گیرد)
  • مقدار قهوه ی خود را پیش از ریختن داخل پورتافیلتر اندازه گیری کنید. همچنین بهتر است پورتافیلتر را روی سطح صافی قرارد دهید.
  • به کمک تمپر قهوه ای که اندازه ی آن دقیقا متناسب با پورتافیلتر است، فشار ثابت، محکم و یکنواخت به سمت پایین فشار دهید و تا جایی که فکر می کنید فشار دهید تا دانه های آسیاب شده به خوبی به یکدیگر بچسبند و متراکم شوند.
  • سپس پوک قهوه را درون دستگاه قهوه ساز یا اسپرسوساز قرار دهید و منتظر بمانید تا فرآیند عصارع گیری به خوبی انجام شود و پس از چند دقیقه یک شات قهوه ی اسپرسوی شما با عطر و طعمی دلپذیر آماده ی نوشیدن است.

آیا لولر همان تمپر قهوه است؟

خیر! بسیاری از افراد ممکن است لولر و تمپر قهوه را با یکدیگر اشتباه بگیرند اما این دو وسیله کارکرد متفاوتی از یکدیگر دارند.

لولر در اصل جز یکی از وسایل جانبی دستگاه اسپرسوساز است که پیش از استفاده از تمپر، آن را به کار می گیرند. در اصل لولر وسیله ای برای صاف کردن و توزیع یکنواخت یا پخش کردن دانه های قهوه است در حالی که تمپر وسیله ای برای متراکم کردن دانه های قهوه است تا زمانیکه هوا یا فضای خالی میان دانه ها وجود نداشته باشد تا عمل عصاره گیری به درستی انجام شود.

انواع تمپر قهوه

تمپر قهوه دارای اندازه های مختلف ( متناسب با سایر پورتافیلتر داخل دستگاه قهوه ساز یا اسپرساز)، رنگ و جنس های متفاوتی است. برای مثال دسته های تمپر ممکن است از جنس چوبی، استیل ضد زنگ و یا پلاستیک مقاوم باشد و اندازه ی آن از 49 تا 59 میلی متر متغییر باشد. اگر قصد خرید تمپر از برند محبوب و باکیفیت گتر یا سایر برند ها را دارید هم اکنون به بخش لوازم جانبی (لینک) فروشگاه اینترنتی اُکافی مارکت مراجعه کنید.

امتیاز دهید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *