قهوه اسپشیالیتی

قهوه اسپشیالیتی

قهوه اسپشیالتی <strong>قهوه اسپشیالیتی</strong> قهوه اسپشیالیتی 4

قهوه یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها در سرتاسر جهان است و همه ی مردم را با یک فرهنگ مشترک به یکدیگر ربط می دهد. قهوه ویژه یا قهوه اسپشیالیتی به دانه های سبز قهوه ای گفته می شود که طبق تعریف از یکی از منابع معتبر انجمن تخصصی قهوه (SCA)، توسط افراد متخصص در این حوزه رست داده شده و طبق استاندارد های به روز تدوین شده SCA  آماده یا دم شود و موفق به کسب امتیاز 80 یا بالاتر از 100 باشد.

در واقع برای کسب این امتیاز می بایست ویژگی یا مشخصه هایی چون طعم، اسیدیته، عطر قهوه، کیفیت و یکنواختی یا یکدستگی دانه های قهوه در نظر گرفته شود بنابراین این قهوه با کسب امتیاز بالا در مقیاس SCA به طعم های خاصی مانند کارامل، مرکبات و میوه ای اشاره دارد با این حال نوع دیگری از قهوه ها به نام قهوه تجاری یا Commercial Coffee  طعم متفاوت تری نزدیک به کاکائو، شکلات و مغز ها  را دارند. 

در واقع قهوه های اسپشیالیتی یا قهوه های ویژه در محیطی با ارتفاع و آب و هوای مناسب، بهترین زمان سال کشت می شوند و در نهایت طعمی متفاوت از قهوه های دیگر خواهند داشت.

البته بهتر است بدانیم که اصطلاح قهوه اسپشیالیتی در بسیاری از موارد ممکن است به دلیل اهداف بازاریابی، بیش از اندازه مورد تاکید قرار بگیرد. با این حال قهوه اسپشیالیتی از اهمیت ویژه ای در میان دوستداران و علاقه مندان به قهوه برخوردار است. بسیاری از افراد زمان زیادی را صرف تشخیص قهوه خوب و باکیفیت، یادگیری روش های صحیح تهیه  و دم کردن قهوه می کنند تا در نهایت از طعم بی نظیر یک فنجان قهوه نیز لذت ببرند.

چه چیزی یک قهوه ی معمولی را به یک قهوه خاص تبدیل می کند؟

چیزی که می تواند یک قهوه را برای شما به یک قهوه خاص تبدیل کند، عطر و طعم لذیذ قهوه، کافئینی که به شما احساسی سرشار از نشاط و انرژی می دهد یا بهانه ای برای دورهم جمع شدن در کنار دوستان و اعضای خانواده و لذت بردن از لحظات باهم بودن است، هر چه که باشد، دلایل مختلفی می تواند قهوه را برای شما به یک نوشیدنی ارزشمند تبدیل کند. دو قهوه روبوستا و عربیکا از معروف ترین دانه های قهوه هستند  با این حال قهوه اسپشیالتی تنها مربوط به گونه ی قهوه عربیکا می شود.

ویژگی های قهوه اسپشیالیتی

قهوه اسپشیالیتی یا قهوه ویژه باید تحت شرایط خاصی رشد کند به همین دلیل عواملی که بر رشد و کیفیت قهوه تاثیرگذار هستند (خاک، آب و هوا، ارتفاع، زمان ) به دقت اندازه گیری می شوند و این سبک قهوه، از یک خاستگاه کشت می شوند. هر مرحله از فرآیند پرورش قهوه باید قدم به قدم برنامه ریزی شود تا کیفیت دانه های قهوه افت نکند. پس از کشت قهوه ، دانه ها دستچین می شوند تا در نهایت این اطمنیان حاصل شود تا دانه ها یا لوبیا ی قهوه به طور بهینه رسیده و انتخاب شده اند. فرآیند تخمیر یکی دیگر از عواملی است که می تواند بر کیفیتت، طعم و مشخصات کلی قهوه تاثیرگذار باشد. یک قهوه ی اسپشیالیتی می تواند دارای طعم های متفاوتی باشد:

  • شیرینی: نیشکر
  • مرکبات: پرتقال، نارنگی، لیموترش، توت
  • میوه ها: توت فرنگی
  • گل ( طعم های ناشناخته و عجیب غریب)

با این که طعم قهوه ی اشپشیالیتی، طعمی شبیه به میوه ها را می تواند داشته باشد با این حال نباید با انواع قهوه های طعم دار امروزی که اسانس های مختلفی چون نارگیل، سیب، توت فرنگی یا دارچین دارد اشتباه گرفته شود.

تفاوت میان قهوه اسپشیالیتی و قهوه معمولی چیست؟

صنعت قهوه در طی قرن های اخیر، ارزش میلیون دلاری خود را تصاحب کرده است و به دومین کالای با ارزش مبادله شده پس از نفت و گاز تبدیل شده است. دلیلی که قهوه را برای ما به یک نوشیدنی خاص تبدیل می کند، عطر و طعم متفاوت آن در ترکیبات مختلف است که در نهایت به دلیل محبوبیت آن در سرتاسر جهان یک زبان مشترک میان مردم جهان با زبان ها و ملیت های متفاوت محسوب می شود. قهوه از خواص بی نظیری برای سلامتی بدن است که با نوشیدن آن علاوه بر بدست آوردن انرژی و نشاط، خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها را نیز کاهش می دهد. نوشیدن یک فنجان قهوه معمولی می تواند برای شما حسی هیجان انگیز داشته باشد و انرژی شما را افزایش دهد اما با نوشیدن قهوه اشپشیالیتی شما تجربه ی متفاوتی از عطر و طعم نوشیدن قهوه را تجربه خواهید کرد، قهوه ای که نحوه رست دانه ها و طرز تهیه ی آن تاثیر چشمگیری در طعم متفاوت آن با دیگر قهوه ها دارد.

اگر قصد خرید انواع پودر قهوه و دانه قهوه اسپشیالیتی، نسکافه، نوشیدنی هایی از قبیل چای ماسالا، چای لاته کاراملی و انواع اکسسوری قهوه هم اکنون در بخش محصولات فروشگاه اینترنتی اُکافی مارکت منتظر شما هستیم.

امتیاز دهید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *