تفاوت اسپرسو و لاته, قهوه اسپرسو

تفاوت اسپرسو و لاته

تفاوت قهوه اسپرسو و لاته تفاوت اسپرسو و لاته تفاوت اسپرسو و لاته coffee cup wooden table dark background scaled

قهوه اسپرسو و لاته چه تفاوت هایی باهم دارند؟

تفاوت قهوه اسپرسو و لاته در واقع به ترکیبات به کار برده شده در این نوشیدنی ها باز می گردد. قهوه اسپرسو نوعی قهوه Black Coffee  یا سیاه است که از ترکیبات دانه های قهوه آسیاب شده با فشار و توسط آب جوش عصاره گیری می شود و معمولا مقدار کافئین بیشتر و طعم تلخ تری نسبت به سایر نوشیدنی های کافئین دار برپایه ی اسپرسو دارد. در حالی که لاته (Latte) یک ترکیب شگفت انگیز از  یک شات قهوه اسپرسو، شیر و فوم شیر ( خامه ) است که معمولا روی آن را به وسیله ی پیچر شیر با لاته آرت و طرح های هنری تزئیین می کنند. در واقع تفاوت اصلی قهوه اسپرسو با لاته به سه لایه ازین نوشیدنی بر می گردد برای تهیه  لاته لایه اول از یک شات قهوه اسپرسو، لایه دوم از یک و نیم شات شیر داغ به جوش آمده و لایه ی سوم از کف شیر یا فوم شیر تهیه می شود. خاصیتی که قهوه اسپرسو را از لاته متمایز می کند یک شکل متمایز غنی و قوی از عصاره ی دانه های قهوه با طعمی کامل و پررنگ است و روش دم آوری قهوه اسپرسو تنها درمورد ایجاد فشار مناسب توسط دستگاه اسپرسوساز برای استخراج طعمی منحصر به فرد است که در نهایت روی سطح آن را یک لایه کرمای قهوه پوشانده است. 

قهوه اسپرسو چه نوع قهوه ای است؟ 

درحالیکه بسیاری از افراد عادت به نوشیدن قهوه اسپرسو به صورت روزانه دارند با این حال ممکن است تفاوت آن را با سایر قهو ه ندادند. ممکن است برخی از افراد فکر کنند که تنها با خرید دانه قهوه یا پودر قهوه اسپرسو می توانند قهوه اسپرسو دم کنند اما نکته ای که باید در نظر بگیریم این است که استفاده از قهوه ساز های خانگی مانند فرنچ پرس، موکاپات، شیرجوش و سایر روش های رایج برای دم آوری قهوه لزوما قهوه ای به نام اسپرسو را در خروجی به ما تحویل نمی دهد و مسئله ای که بسیاری از افراد متخصص در این حوزه بر آن تاکید می کنند تامین فشار مورد نیاز به هنگام عصاره گیری از دانه های قهوه است موکاپات یا فرنچ پرس می توانند فشاری بین 1 تا برابر را می توانند برای تهیه ی قهوه به وجود بیاورند و این درحالی است که برای درست کرده قهوه اسپرسو بین 7 تا 11 بار فشار مورد نیاز است.

لاته چیست؟ 

لاته در زبان ایتالیایی به معنای شیر است بنابراین برخلاف بسیاری از تصورات لاته یک نوشیدنی بیشتر برپایه ی شیر است تا قهوه با این حال برای درست کردن لاته از شات اسپرسو استفاده می شود. همچنین اکثر مردم به هنگام سفارش لاته در کافی شاپ ها انتظار یک نوشیدنی حجیم تری از شیر را نسبت به کاپوچینو دارند. به همین دلیل است که لاته را معمولا در فنجان های بزرگ تری نسبت به سایر نوشیدنی ها سرو می کنند.

قهوه اسپرسو و لاته تفاوت اسپرسو و لاته تفاوت اسپرسو و لاته 2

لاته ماکیاتو چیست؟

لاته ماکیاتو ترکیب متفاوت تری نسبت به لاته دارد. ماکیاتو به معنای علامت یا نقطه با شیر است (قهوه لکه دار شده با شیر). این نوشیدنی نیز ترکیبی برپایه ی قهوه اسپرسو و شیر است اما ظاهری کاملا متفاوت با لاته دارد. یک لاته ماکیاتو در لیوانی بلند سرو می شود و که دارای لایه های مشخصی از خامه یا فوم شیر، اسپرسو و شیر جوشیده شده با فوم بالا است.

تفاوت بین کارامل ماکیاتو و لاته ماکیاتو چیست؟

به راحتی می توان در فهمیدن تفاوت میان کارامل ماکیاتو و لاته ماکیاتو سردرگم شد. در هر دو نوشیدنی از قهوه اسپرسو به عنوان قهوه پایه استفاده کرده و هر دو یک لایه ی نسبتا ضخیم از کف یا فوم شیر دارند و برای درست کردن هر دو از سس کارامل استفاده می شود با این حال، تفاوت اصلی این دو نوشیدنی خوش طعم در سس کارامل و یا سیروپ کاراملی است. برای کارامل ماکیاتو از یک مخلوط کاراملی که از ترکیب شربت یا سیروپ وانیل با کمی قهوه است استفاده می شود ولی برای لاته ماکیاتو تنها از یک لایه سس کارامل به عنوان شیرین کننده استفاده می شود.

جدول مقایسه تفاوت های کارامل ماکیاتو و کارامل لاته

مقایسهکارامل ماکیاتو کارامل لاته
مقدارقهوه اسپرسویک شات اسپرسویک شات اسپرسو
شیرنصف فنجان شیر3/4 فنجان شیر
کارامل سیروپ کارامل به مقدار کمترکیب سیروپ با قهوه
شیرین کننده اضافیسیروپ وانیل ندارد
طعمقهوه اسپرسو به همراه طعم ملایمی از شیرینیطعم خامه ای و شیرین
مقدار سرولیوان بزرگ فنجان

فرق لاته ماکیاتو با کارامل ماکیاتو چیست؟

لاته ماکیاتو و کارامل ماکیاتو نیز هر دو نوشیدنی قهوه بر پایه ی اسپرسو هستند. اگرچه کارامل ماکیاتو شباهت زیادی به لاته ماکیاتو دارد با این حال مقدار شیر به کار رفته شده در آن کمتر شده و به جای آن یک لایه سیروپ کاراملی یا شربت شیرین کاراملی اضافه می شود. لاته ماکیاتو نوشیدنی نسبتا سنگینی است که طعم و عصاره ی قهوه اسپرسو بیشتری را در طعم آن نسبت به لاته معمولی متوجه خواهید شد.

تفاوت قهوه اسپرسو ماکیاتو و لاته ماکیاتو چیست؟(قهوه اسپرسو ماکیاتو از چه ترکیباتی تشکیل شده است؟)

ممکن است برخی فکر کنند که میان اسپرسو ماکیاتو و لاته ماکیاتو تفاوتی به لحاظ طعم یا ترکیب وجود ندارد اما همانطور که پیش تر نیز به آن اشاره کردیم ماکیاتو (Macchiato) در زبان ایتالیایی به معنای علامت گذاری شده است بنابراین اسپرسو ماکیاتو بیشتر از قهوه اسپرسو و مقدار کمی شیر جوشیده (کف شیر) است و این نوشیدنی بیشتر مناسب اشخاصی است که ذائقه ی جسورانه ای برای نوشیدن قهوه های غنی با طعمی تند و تلخ دارند. در حالی که لاته ماکیاتو ترکیبی از مقدار بیشتری شیر و خامه یا فوم شیر به همراه کمی اسپرسو است که طعم شیر بر آن غالب است.  

تفاوت لاته و لاته ماکیاتو

لاته و لاته ماکیاتو هر دو نوشیدنی هایی با مواد اولیه یکسان هستند، یعنی شیر و اسپرسو. با این حال تنها تفاوت این دو نوشیدنی جذاب در قرار گرفتن لایه های شیر، فوم شیر و اسپرسو نسبت به یکدیگر است. در لاته ابتدا یک شات اسپرسو آماده می شود سپس شیر جوشیده شده با فوم غلیظ به آن اضافه می شود و در آخر با فوم شیر لاته آرت ایجاد می شود اما در لاته ماکیاتو ابتدا شیر جوشانده شده با کف، سپس یک شات اسپرسو و در لایه ی بالایی فوم شیر قرار می گیرد. بنابراین تنها تفاوت آن ها در ترتیب قرار گرفتن سه پایه اصلی برای درست کردن این نوشیدنی هاست ورگرنه درصد ترکیب مواد بایکدیگر تقریبا برابر است.

ترکیبات مورد استفاده در قهوه اسپرسو و لاته چیست؟

برای قهوه اسپرسو معمولا از یک شات قهوه عصاره گرفته شده با آب جوش در دستگاه اسپرسوساز یا قهوه ساز در فشار بالای 9 برابر استفاده می شود. تعداد شات اسپرسو بنابر انتخاب و ذائقه ی شما می تواند سینگل یا دابل باشد. لاته نیز نوشیدنی بر پایه اسپرسو است که معمولا از یک شات اسپرسو برای تهیه ی آن استفاده می شود سپس مقداری شیر جوشیده مخلوط با فوم و در لایه ی بالایی خامه یا کف شیر قرار می گیرد. مقدار شیر در لاته نسبت به مقدار شیر در کاپوچینو و لاته ماکیاتو به نسبت بیشتر و مقدار قهوه در حد یک شات است. اگر طرفدار طعم های شیرین، خامه ای ، سنگین و کاراملی هستید پیشنهاد می کنیم از سایر ترکیباتی که پیش تر به آن ها اشاره کردیم، مانند لاته ماکیاتو ، کارامل ماکیاتو، کارامل لاته و … استفاده کنید.

نسبت قهوه اسپرسو، شیر و فوم شیر در لاته چقدر است؟

در لاته معمولا از یک شات اسپرسو ( حجمی برابر 30 میل) ، حدودا 3/4 لیوان شیر به جوش آمده با فوم (حدودا 180 میلی لیتر) و فوم شیر ( بسته به وجود لاته آرت یا نبودنش این ضخامت می تواند برابر 0 یا 5 میلی متر باشد. به همین دلیل حجم استاندارد برای یک فنجان لاته معمولا بین 220 سی سی تا 250 است.

قهوه مناسب برای لاته را چگونه انتخاب کنیم؟

برای تمامی نوشیدنی های برپایه ای اسپرسو، از قهوه ی اسپرسو استفاده می شود که معمولا ترکیبی از دو دانه قهوه آسیاب شده یا پودر قهوه عربیکا و روبوستا با درصد های مختلف است با این حال اگر طرفدار رایحه ی شکلات، توت فرنگی و شیرین هستید پیشنهاد می کنیم از قهوه عربیکا 100% استفاده کنید.

اگر هنوز قهوه مناسب برای لاته را انتخاب نکرده اید می توانید با انتخاب هر یک از محصولات زیر برای خرید قهوه اسپرسو مورد نظر خود از فروشگاه اینترنتی اُکافی مارکت اقدام کنید:

4/5 - (1 امتیاز)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *